Selbstgemachte Mayonnaise - Ein Handgriff zum Genuss

Mit dieser Methode lässt sich in wenigen Minuten eine perfekte Mayonnaise herstellen. Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Zutaten wie Knoblauch, Kräutern oder Gewürzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

von

Robert

Herz

Robert

Herz

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leonardo.ai

Zutaten

für

Personen

Person

250

Rapsöl

Dijon-Senf

Ei (Zimmertemperatur)

Weißweinessig

Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind, um eine optimale Emulsion zu gewährleisten.
Geben Sie das ganze Ei und den Dijon-Senf in ein hohes, schmales Gefäß. Fügen Sie den Weißweinessig oder Zitronensaft hinzu.
Gießen Sie das Öl vorsichtig zu den anderen Zutaten, sodass es sich an der Oberfläche sammelt.
Setzen Sie den Rührstab am Boden des Gefäßes an und beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit zu mixen. Halten Sie den Rührstab anfangs fest, um die Basis für die Emulsion zu schaffen.
Sobald die Mischung beginnt, sich zu verdicken, bewegen Sie den Rührstab langsam auf und ab, um das Öl vollständig einzuarbeiten und eine glatte Mayonnaise zu erzielen.
Nachdem die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, würzen Sie mit Salz und weißem Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Die Verwendung eines Rührstabs verkürzt die Zubereitungszeit erheblich und sorgt für eine gleichmäßige, glatte Konsistenz. Falls die Mayonnaise zu dick ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um die Konsistenz nach Bedarf anzupassen.

Die fertige Mayonnaise kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Nutzen Sie diese vielseitige Mayonnaise als Basis für Dips, Saucen oder als köstliche Beilage zu vielen Gerichten.