Dieses Rezept lädt dazu ein, zusammen zu kochen und dabei den Duft von frischen Zitronen und Rosmarin zu genießen. Teilt die Aufgaben, habt Spaß in der Küche und zaubert gemeinsam ein mediterranes Highlight, das alle begeistern wird.
Die Hähnchenbrustfilets mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehacktem Knoblauch und Rosmarin in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Alles gut vermischen, sodass die Filets gleichmäßig mariniert sind. Mindestens 15–20 Minuten marinieren lassen.
Die Drillinge in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 10–12 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren. Noch nicht würzen – die Kartoffeln kommen später dazu.
Während die Kartoffeln kochen, Paprika, Zucchini und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Alles in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, frischen Kräutern vermengen. Den Bräter mit etwas Olivenöl ausstreichen und das Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig in einem Bräter verteilen und 15 Minuten im Ofen vorgaren.
Während das Gemüse im Ofen ist, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die marinierten Hähnchenbrustfilets darin scharf anbraten, sodass sie eine goldbraune Kruste bekommen (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets direkt auf das Gemüse im Bräter legen. Den restlichen Zitronen-Rosmarin-Sud aus der Marinade über alles träufeln. Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten im Ofen durchgaren.
Die vorgekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit 1–2 EL Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Nach den 15–20 Minuten Garzeit den Deckel oder die Alufolie vom Bräter entfernen, die Kartoffeln rund um das Hähnchen und Gemüse verteilen und alles weitere 10 Minuten ohne Abdeckung anrösten, bis die Kartoffeln knusprig sind.
Serviere das saftige Zitronen-Rosmarin-Hähnchen direkt aus dem Bräter, begleitet von aromatischem Ofengemüse und knusprigen Rosmarinkartoffeln. Dazu passt ein frischer Tzatziki oder ein cremiger Frühlingsquark, um die mediterranen Aromen perfekt abzurunden. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Gemeinschaft – egal, ob beim gemeinsamen Kochen oder beim Genießen am Tisch. Bon Appétit!
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